- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Quantità: Per 4 persone
Bucatini con la ricotta
Bucatini con la ricotta con le uova Ovopollo, l'ingrediente giusto per preparazioni basiche ma deliziose, piatti intermedi e antipasti sofisticati… L'uovo ha una posizione di primo piano nella gastronomia, sia come alimento principale di molte ricette (alla coque, strapazzato, sodo, in frittata), sia come ingrediente indispensabile in cucina e in pasticceria.
Ingredienti:
- bucatini - 240 g
- broccoletti - 300 g
- ricotta stagionata - 80 g
- tuorli d'uovo - 2
- olio d'oliva - 20 ml
- pepe in grani - QB
- sale - QB
Preparazione:
Pulire i broccoli , eliminando il gambo grosso e dividendoli in cimette. Fateli lessare 15 minuti in una pentola di acqua bollente col sale grosso.
- Scolarli usando il mestolo forato,tenere da parte qualche cimetta per decorare e frullare le altre (nel frullatore o nel mixer) con olio,un paio di cucchiai della loro acqua di cottura e una abbondante macinata di pepe.
- Cuocere i bucatini al dente in acqua bollente salata (occorrono circa 10 min)
- Scolarli e condirli in una insalatiera con la salsa frullata, i 2 tuorli e le cimette intere e la ricotta grattugiata.
