- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Quantità: Per 4 persone
Crespelle al gorgonzola
Crespelle al gorgonzola con le uova Ovopollo, l'ingrediente giusto per preparazioni basiche ma deliziose, piatti intermedi e antipasti sofisticati… L'uovo ha una posizione di primo piano nella gastronomia, sia come alimento principale di molte ricette (alla coque, strapazzato, sodo, in frittata), sia come ingrediente indispensabile in cucina e in pasticceria.
Ingredienti:
- uova - 4
- gorgonzola dolce - 150 g
- parmigiano grattugiato - 50 g
- burro - 40 g
- farina bianca - 3 cucchiaiate
- latte - 2 bicchieri
- olio d'oliva - 1 cucchiaio
- noce moscata - QB
- pepe in grani - QB
- sale - QB
Preparazione:
- Preparare le crespelle raccogliendo in una terrina le uova, 2 cucchiate di farina e, poco alla volta, un bicchiere di latte.
- salare e prepare con il composto delle frittatine molto sottili.
- Far fondere in una casseruola metà del burro, incorporatevi la rimanente farina e diluire con il resto del latte caldo.
- Togliere la besciamella dal fuoco e mescolarvi il gorgonzola, la noce moscata e il pepe.
- Distribuire sulle crespelle la crema di gorgonzola, arrotolarle, allinearle in una pirofila imburrata, cospargerle di burro e far gratinare.
